第195节(2/2)
然泛起一丝奇怪的笑容，然后说了句我无法理解的话。
他说：“到那时候，你想后悔可就来不及了。”
3
三天之后，我一早便来到了小巷深处，赴王师傅之约。
王师傅首先要带我去寻找新鲜的河豚。我把老人请上自己的小汽车，然后一路开向城南郊外。半个多小时后，我们来到了瓜洲古镇。古镇位于运河与长江的交汇口上，素以盛产江鲜而闻名，曾是长江三鲜（河豚、鲥鱼、刀鱼）的主产地之一。近年来野生的长江三鲜已极难寻觅，不过古镇上河网密布，不少人便借地利搞起了鱼塘养殖，现在市面上的长江三鲜多半就是出自于这些鱼塘。
当下正是主打河豚的季节，我看到不少鱼塘都竖起硕大的招牌：“精选饲料，无毒河豚。”河豚自身并不产毒，但它们在吞食藻类后，会将食物中的生物毒素积累在自己体内。如果养殖时严格控制饲料，让河豚无法接触到天然藻类，那培育出来的河豚自然就是无毒的。这也正是河豚能够重返大众餐桌的关键所在。
我估计王师傅在镇上一定有定点的河豚鱼塘。果不出我所料，老人指挥我在一条小河边停了车，然后又步行往河道深处走去。拐过一个弯后，我们面前出现了一片小小的池塘。塘边坐着一个黑瘦黑瘦的中年汉子。
老人冲那汉子喊了一声：“小五！”他虽然年岁已高，中气却还充足。被唤的汉子恭恭敬敬地迎上来道：“王老爷子，您怎么跑这儿来了？想吃鱼打个电话，我直接送过去啊。”
老人道：“今天这鱼我得亲自过过眼。”
汉子“哦”了一声，招呼道：“你们先到棚子里等着，我这就捞鱼去。”
二十分钟之后，汉子从船舱中端来一个大木盆，唤道：“老爷子，您看看有合适的没？”
王师傅走出竹棚，往那木盆内一打眼，先赞了句“不错”。随后又蹲下身来细看。我也凑上前看个热闹。只见木盆内盛满了河水，十来条鱼儿正在其间游得生龙活虎。这些鱼头大尾巴小，身体憨圆憨圆的，正是令人垂涎的河豚。
片刻后，老人伸手指了两下，说：“就要这一对。”
“您真是好眼力。”汉子讨好道，“这两条至少都是二十斑往上了。”
我只知道吃鱼，对挑鱼可就不懂了。汉子既说了什么“二十斑”，我也注意到所有河豚背上都有一条条黑色的斑纹，而老人点的恰是斑纹数目最多的那两条。
我虚心请教：“这些斑纹有什么讲究吗？”
“这你都不懂？”汉子解释道，“斑纹越多，颜色越黑，这鱼的毒性就越大。”
“这鱼有毒？”这次轮到我诧异了，“你们不都是人工饲料，无毒喂养吗？”
“没毒的只能骗骗那些不懂河豚的人，我这里怎么会有那样的鱼呢？”汉子瞪视着我，气恼我侮辱了他的职业道德，“我这塘子里流进流出的都是天然的江水河水，从来不会添加任何人工饲料。这些鱼虽然长得慢，个头也不算很大，但毒素都是有保证的。这盆里的鱼你随便挑一条拿回家烧去，别说吃肉了，只要喝上口汤，都叫你跑不了这条小命！”
王师傅对那汉子摆摆手：“你别吓唬他，他是吃惯了大饭店的人，都不知道真正的河豚应该是什么味儿。”然后老人又看着我说道，“不过真正的鸡肉你总吃过的吧？就是以前那种散养的，在地上吃虫子的草鸡。那种人工喂养的、长得又快又肥的肉鸡味道能比吗？”
老人这么一说，我立
他说：“到那时候，你想后悔可就来不及了。”
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三天之后，我一早便来到了小巷深处，赴王师傅之约。
王师傅首先要带我去寻找新鲜的河豚。我把老人请上自己的小汽车，然后一路开向城南郊外。半个多小时后，我们来到了瓜洲古镇。古镇位于运河与长江的交汇口上，素以盛产江鲜而闻名，曾是长江三鲜（河豚、鲥鱼、刀鱼）的主产地之一。近年来野生的长江三鲜已极难寻觅，不过古镇上河网密布，不少人便借地利搞起了鱼塘养殖，现在市面上的长江三鲜多半就是出自于这些鱼塘。
当下正是主打河豚的季节，我看到不少鱼塘都竖起硕大的招牌：“精选饲料，无毒河豚。”河豚自身并不产毒，但它们在吞食藻类后，会将食物中的生物毒素积累在自己体内。如果养殖时严格控制饲料，让河豚无法接触到天然藻类，那培育出来的河豚自然就是无毒的。这也正是河豚能够重返大众餐桌的关键所在。
我估计王师傅在镇上一定有定点的河豚鱼塘。果不出我所料，老人指挥我在一条小河边停了车，然后又步行往河道深处走去。拐过一个弯后，我们面前出现了一片小小的池塘。塘边坐着一个黑瘦黑瘦的中年汉子。
老人冲那汉子喊了一声：“小五！”他虽然年岁已高，中气却还充足。被唤的汉子恭恭敬敬地迎上来道：“王老爷子，您怎么跑这儿来了？想吃鱼打个电话，我直接送过去啊。”
老人道：“今天这鱼我得亲自过过眼。”
汉子“哦”了一声，招呼道：“你们先到棚子里等着，我这就捞鱼去。”
二十分钟之后，汉子从船舱中端来一个大木盆，唤道：“老爷子，您看看有合适的没？”
王师傅走出竹棚，往那木盆内一打眼，先赞了句“不错”。随后又蹲下身来细看。我也凑上前看个热闹。只见木盆内盛满了河水，十来条鱼儿正在其间游得生龙活虎。这些鱼头大尾巴小，身体憨圆憨圆的，正是令人垂涎的河豚。
片刻后，老人伸手指了两下，说：“就要这一对。”
“您真是好眼力。”汉子讨好道，“这两条至少都是二十斑往上了。”
我只知道吃鱼，对挑鱼可就不懂了。汉子既说了什么“二十斑”，我也注意到所有河豚背上都有一条条黑色的斑纹，而老人点的恰是斑纹数目最多的那两条。
我虚心请教：“这些斑纹有什么讲究吗？”
“这你都不懂？”汉子解释道，“斑纹越多，颜色越黑，这鱼的毒性就越大。”
“这鱼有毒？”这次轮到我诧异了，“你们不都是人工饲料，无毒喂养吗？”
“没毒的只能骗骗那些不懂河豚的人，我这里怎么会有那样的鱼呢？”汉子瞪视着我，气恼我侮辱了他的职业道德，“我这塘子里流进流出的都是天然的江水河水，从来不会添加任何人工饲料。这些鱼虽然长得慢，个头也不算很大，但毒素都是有保证的。这盆里的鱼你随便挑一条拿回家烧去，别说吃肉了，只要喝上口汤，都叫你跑不了这条小命！”
王师傅对那汉子摆摆手：“你别吓唬他，他是吃惯了大饭店的人，都不知道真正的河豚应该是什么味儿。”然后老人又看着我说道，“不过真正的鸡肉你总吃过的吧？就是以前那种散养的，在地上吃虫子的草鸡。那种人工喂养的、长得又快又肥的肉鸡味道能比吗？”
老人这么一说，我立